——妈妈，树上滴的水是雨吗？
——宝贝，那可能是蝉在撒尿哦。
——啊？蝉会尿尿？
——对呀，可别抬头张嘴接！
——那怎么办呀？
简单！
趁它们还没上树唱歌，抓来炸一炸，香香脆脆的！
不仅是优质高蛋白，而且比薯片还脆！还香！
近期，一到晚上就有一群“神秘人”，出没在山间树林、公园、河堤等，拿着手电筒、拎着塑料袋，目不转睛地在树上找什么……99.99%的概率，他们在抓知了猴（知了猴是蝉的若虫阶段）。
有网友表示，之所以晚上这么努力抓知了猴，是因为——太香了！创新吃法：
传统野味的“七十二变”
最近，徐州人的朋友圈里除了晒知了猴“战果”，还多了一样新奇美食——“知了猴面包”，让这道传统野味以全新方式“出圈”。
将油炸后的知了猴，融入欧包中，吸引不少年轻人尝鲜。在徐州的一家面包店，每个知了猴面包售价19.9元，中间开口处是一排8只油炸的知了猴。“口感酥脆，带点坚果香，蛋白质含量高，算是‘黑暗料理’里的营养担当！”一位购买者评价道。
在徐州各大餐馆，传统的油炸知了猴仍是招牌菜，金黄酥脆的外壳包裹着鲜嫩肉质，撒上椒盐或辣椒面，成为每桌必点的下酒佳肴。夜市烧烤摊上，穿成串的知了猴经过炭火烤制，散发出独特的焦香，吸引不少食客驻足。
夏夜“摸猴”：
几代人的共同记忆
在徐州，夏季摸知了猴是一项充满情怀的活动。市民张女士告诉记者，她每晚能抓四五十只，但随着参与者增多，野生知了猴数量减少，周边的树林里“竞争”激烈。“以前一晚上能抓百八十只，现在才能抓到二三十只。”市民赵先生感叹。
“看仔细了，要找那种小拇指尖大的洞，地皮薄得透亮，形状歪歪扭扭的，准有货！”“抓猴大师”张大哥教儿子辨认知了猴的洞穴。张大哥白天精准定位知了猴洞，肉眼堪比探测仪定位，两小时能抓百余个。
市场火爆：
从野生捕捉到规模养殖
野生知了猴供不应求，市场价格稳中有升。知了猴零售价在每只0.8元—1.2元之间，约合每斤105—110元，批量采购的烧烤店、饭店甚至要提前预订。“今年价格跟去年差不多，销量比去年还要好，一天能卖上千只。”昆仑农贸市场摊主李老板说。
据了解，徐州市场销售的知了猴大多来自丰县、沛县等地。一些零售摊点当天早晨进货，一般上午就销售一空。
面对市场需求，徐州周边农户开始尝试人工养殖知了猴。丰县果园村的养殖大户张敬昂介绍，一晚上能捉到4万到5万只。“知了猴养殖周期需2-3年，但收益可观，现在每亩收益可达1万元到1.2万元。”目前，他承包了500亩金蝉养殖基地，高峰期一晚超过10万只。
在淘宝店铺，新鲜知了猴的价格与线下相比，价格要贵一点，但是量多。养殖户开通直播，实时展示“夜间捉猴”场景，实现“现捉现发”。
特别值得一提的是，部分养殖场还推出了“自助捕捉”体验项目。“游客自己动手捉的话每只1.2元，既体验了乐趣，又能确保新鲜。”铜山区刘集镇丁场村养殖大户王洁茹介绍，“现在放暑假了，晚上常有家长带着孩子来体验，成了新的增收渠道。”健康提醒
知了猴虽然有丰富的蛋白质、脂肪、维生素及微量元素，但并非人人都适合食用。知了猴也容易携带细菌、寄生虫以及重金属等，不宜多吃。
以下四类人群不宜食用：
1. 过敏体质者：容易引发严重过敏反应
2. 肾病患者：会增加肾脏负担
3. 痛风患者：嘌呤含量高会加重病情
4. 肝病患者：可能加重肝脏解毒负担
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