近期，徐州多家酒店在门前外摆经营，受到不少市民欢迎。
为切实保障市民的饮食安全，徐州市市场监管局迅速行动，积极开展规范外摆经营检查活动，各县市区市场监管局也积极响应、协同推进。
规范要求：餐饮外摆单位
需严格落实五方面要求
为进一步规范餐饮外摆经营行为，徐州市市场监管局明确了餐饮外摆单位需做到的五方面要求：
一、持证亮照，诚信经营
在摊位显著位置公示营业执照、食品经营许可证、员工健康证复印件，拒绝无证经营或超范围经营。
明码标价，标注菜品名称、价格、分量，不欺诈不强卖。
张贴醒目食品安全提示（如“请及时食用，避免久置”“适量点餐，避免浪费”）。
二、食材可控，过程规范
严把原料关：严格落实进货查验、索证索票等食品安全管理制度，不采购来源不明、过期、变质的食品及食品原料。
生熟分开防污染：生食熟食分开存放、分别加工，避免交叉感染；外摆食品加盖防尘罩或使用保鲜膜，防止蚊虫、灰尘等污染食品。
限时管控保新鲜：鼓励小分量多次上菜，热食出锅到售完≤2小时，使用保温设备保证中心温度≥60℃；凉菜等冷食类产品需0℃–8℃冷藏；不建议外摆售卖生食水产品、冷加工糕点等高风险食品。
三、环境清洁，安全第一
每日经营前后彻底清洁消毒操作台、工具，配备带盖垃圾桶，及时清理周边垃圾及餐厨废弃物，保持摊位干燥整洁。
提供符合食品安全标准的打包盒、打包袋，避免出现交叉污染。
外摆区加装遮阳防雨棚，避免食品暴晒或淋雨变质。
不占消防通道、盲道，建议设置安全提示牌（如“小心地滑”）。
四、人员健康，操作卫生
员工持健康证上岗，每日晨检（发烧腹泻不上岗）；穿戴干净工装、口罩、帽子、手套，不染指甲、不戴首饰。
五、应急有备，责任到位
制定食品安全预案，发现问题食品立即停售、封存并上报。
主动公示投诉电话，快速处理消费纠纷。
消费提醒：市民购买外摆食品需注意
徐州市市场监管局也提醒广大消费者，在购买外摆食品时，要先查看摊位资质，确认是否公示营业执照、许可证、健康证，无证摊点风险较高，应谨慎选购。
同时，要观察经营细节，查看操作台是否干净，有无防蝇防尘设备，员工是否戴手套口罩，热食是否保温，凉菜是否冷藏等。
此外，要慎选高风险食品，避免购买生鱼片、醉虾蟹等生食水产品以及奶油蛋糕等冷加工糕点，优先选择现做热食，购买后尽量在2小时内吃完，吃前可进行二次加热。
如果发现问题，要及时保留凭证，拨打12315或12345进行投诉。
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