大暑将至！夏天餐桌上的它，有一个冬瓜黄瓜都没有的本事！吃对了养人，吃错了伤人

专家表示，丝瓜是我们日常常用的食材，从中医角度来看，它味甘，性偏凉，核心价值可以概括为3点：清热、利湿、通络。

这3点非常契合夏季暑热夹湿的气候特点，专门应对夏季上火、湿气重的人群。

将丝瓜与冬瓜、黄瓜对比来看：

①冬瓜专长利水消肿，但没有通络的作用；

②黄瓜的主要作用是清热生津；

③丝瓜的独特优势在于：清湿热的同时，还能疏通经络。这是冬瓜和黄瓜都不具备的特点。

此外，丝瓜还有一个好处——润而不燥。它清热的同时不会耗伤津液，在降火的同时又能滋阴，不容易出现吃完身体发干的情况，因此更适合夏季长期食用。

专家表示，丝瓜对以下3类常见问题都有不错的调理作用：

①脸上反复冒痘、咽喉干痛？

丝瓜可以入肺、胃二经，能够解除上焦的热邪。咽喉不舒服、咽干咽痛的情况可以得到改善，同时对于皮肤上长痘这类热毒、湿毒问题，也能起到缓解作用。

②早起浑身浮肿、两条腿沉得像灌了铅？

丝瓜能够疏导水湿，把停留在体内的湿浊排出体外，从而缓解湿邪带来的身体沉重、浮肿等不适。

③脖子肩膀发僵、胳膊腿没劲儿发沉？

很多人会问，夏天容易肩颈酸胀、胳膊腿发沉，是不是也能靠丝瓜来改善？

从中医角度来说，湿邪有一个黏腻的特性，容易阻滞经络气血的运行。气血无法濡养经脉，就容易出现颈肩僵硬、酸胀疼痛，以及四肢沉重乏力的情况。

鲜嫩丝瓜可清化湿邪，减少体内湿浊堆积。日常坚持食用的话，对湿气阻滞带来的颈肩不适、肢体困重，都能有明显的改善作用。

专家特别提醒：丝瓜属于食物的调理范畴，不能完全代替药物治疗。

正常丝瓜带一点点清甜味。如果发现丝瓜有明显苦味，千万别觉得“苦能清热去火”硬着头皮吃下去，这可能是葫芦素在作怪。

这种毒素热稳定性极强，漂洗、加盐、高温炖煮都破坏不了。误食后轻则口干、恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻，重则脱水、便血，甚至损伤肝肾功能。

葫芦、丝瓜、黄瓜、瓠瓜这类葫芦科蔬菜，一旦尝出苦味，立刻吐掉、漱口，整根丢弃，千万不要舍不得。切过苦瓜的菜刀和锅也要认真清洗，避免交叉污染。

小贴士：真正能吃的“苦味瓜”只有苦瓜，它的苦味来自苦瓜苷，是无毒的。苦丝瓜、苦葫芦、苦黄瓜的苦味来自葫芦素毒素，一口都别吃。

①丝瓜皮——利水祛湿、缓解皮肤热毒

丝瓜皮药性偏凉，擅长清解体表郁热，尤其对皮肤上的热毒、上火长痘、蚊虫叮咬或日晒后皮肤发红发痒这些情况，有很好的缓解作用。

遇到蚊虫叮咬或晒伤后皮肤发红发痒，可以将丝瓜皮贴在患处，既能清热解毒，又能祛湿止痒。

推荐一款丝瓜皮祛湿清热茶：

新鲜丝瓜皮30～40克，配上生姜2～3片，清洗干净后放入水杯中，用开水冲泡，代茶饮用。注意：体质虚寒人群不宜长期单独饮用。

丝瓜皮本身能清解体表湿热，而生姜又可以制约它的寒凉之性，两者搭配，正好抵消彼此的偏性。这款茶饮制作方便，是很适合夏季的清凉饮品。

②丝瓜瓤——生津除烦、清肺胃之热

丝瓜入肺、胃二经，可以解除上焦热邪、改善咽干咽痛，还能生津除烦。

推荐一道双玉排骨丝瓜汤：

食材：排骨、玉米、丝瓜、玉竹、生姜、小葱、料酒、盐。

做法：

1.玉米清洗干净，切成段后再改刀切成小块；

2.丝瓜去皮，切成滚刀块备用；

3.排骨冷水下锅焯水，放入葱段、姜片和料酒，水开后撇去浮沫，捞出排骨放入温水中清洗干净；

4.将排骨放入砂锅中，加入玉米、玉竹，倒入适量凉水，再放入生姜、小葱和料酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖40分钟左右；

5.加入切好的丝瓜滚刀块，继续炖10分钟，最后加少许盐调味即可出锅。

③老丝瓜络——疏通经络、行水消肿

丝瓜完全长老、干燥之后的筋络，其实就是我们小时候用来洗碗洗锅的丝瓜络，到现在依然可以作为天然厨具使用，不伤锅还好用。

不过它更重要的价值在于可以入中药。新鲜丝瓜本身的凉性，在长成老丝瓜络之后就转为平和了。它的核心功效主要有两点：疏通经络、行水消肿。临床上常用于改善颈肩关节痛、颈肩僵硬，以及身体浮肿等问题。

丝瓜养生行动指南

一、丝瓜核心功效：清热、利湿、通络。 冬瓜只利水消肿不通络，黄瓜只清热生津，丝瓜清湿热的同时还能疏通经络。

二、丝瓜皮别扔：丝瓜皮30～40克配生姜2～3片，开水冲泡代茶饮，清湿热又不寒凉。

三、推荐吃法：双玉排骨丝瓜汤。

四、老丝瓜络：药用可疏通经络、行水消肿，拿来当厨具还不伤锅。

五、发苦的丝瓜千万别吃，小心有毒。

六、重要提醒：丝瓜属于食物调理，不能代替药物治疗，身体不适请及时就医。