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忙归忙，勿忘六月黄
爱吃螃蟹的老饕们都知道这句俗语
说的就是眼下最时鲜的美味
童子蟹“六月黄”
今天，我们走进徐州农副产品中心批发市场，寻味这波夏日限定的鲜甜。
炎炎夏日，鲜味登场。在徐州农副产品中心批发市场，大批量鲜活的“六月黄”抢“鲜”上市，稳居夏季水产区域C位。一只只青壳白肚、蟹爪有力，活力十足，摊主们忙着挑蟹、整理，满眼都是热闹的市井烟火气。
商户陈伟伟告诉记者，一两、一两一规格的六月黄批发价二十元一斤，一两三、四的二十五一斤，一两七八到二两多的，三十多块钱一斤。
所谓“六月黄”，其实是还未成熟的大闸蟹“少年版”——特指完成第三次蜕壳、尚未进行最后一次成熟蜕壳的幼蟹。此时蟹壳薄而软，肝胰腺饱满呈流脂状，因在农历六月前后上市而得名。但这口鲜，并不只限六月。
“能吃一个半月到两个月，大闸蟹快上市的时候，正好接上了。六月黄也就是说农历六月刚上市，七月、七月底、八月初都是最肥的时候。”商户陈伟伟说。
据商户介绍，今年上市的六月黄品质出众，肉头厚实、空壳率极低，价格也十分亲民。爱吃蟹的朋友，不妨趁着最佳赏味期，选购几只新鲜六月黄，解锁这份夏日独有的鲜甜滋味。