这两种鸡蛋到底哪种更好？

颜色差异的来源蛋黄颜色差别主要由鸡的饮食决定：图中偏橙红的深色蛋黄，是因为母鸡饲料中类胡萝卜素（叶黄素、角黄素等）含量更高，可能是饲料添加了合规着色剂，或是散养鸡摄入了更多青菜、玉米这类富含色素的天然食物；浅黄色蛋黄则是因为母鸡饲料以小麦、大麦、大米这类浅色谷物为主，类胡萝卜素含量偏低。- 营养对比两种鸡蛋的优质蛋白质、钙、卵磷脂、维生素等核心营养成分差别很小，仅深色蛋黄的叶黄素含量略高于浅色蛋黄，叶黄素对护眼有一定帮助，但日常从菠菜、胡萝卜等深色蔬菜中可以获取更充足的叶黄素，不用特意追求深色蛋黄。- 选购建议不要盲目迷信深色蛋黄，部分不良商家会通过过量添加色素，甚至违规使用工业染料把普通鸡蛋冒充高价土鸡蛋，存在健康隐患。挑选鸡蛋优先选择正规渠道购买，优先关注鸡蛋是否新鲜，比判断蛋黄颜色更有意义。

在没有特殊添加剂的条件下，红色的鸡蛋肯定好。