沛县跑“企”来丨香道食品：一枚卤蛋“香”飘全国

近日，记者走进香道食品包装车间，数十名工人在各自工位上熟练完成分拣、打包、装箱等工序，一箱箱包装规整的产品陆续装车发往全国各地。

公司旗下拥有“随便”“尚吧”“汉家有礼”等多个品牌，各品牌定位清晰、特色鲜明，产品覆盖休闲卤蛋、鹌鹑蛋、卤肉制品等多个品类；依托福文化延伸开发的香包、雪糕等文创产品，更让传统味道有了年轻态的新表达，满足消费者多元化需求。

传统风味如何走上工业化流水线而不走样？香道食品给出的答案是：用现代科技激活传统工艺。

“我们引进先进卤制工艺设备，建成全自动智能化生产线，在最大程度保留食材本味和营养的基础上，实现风味与品质的稳定输出。”公司董事长杨须跃告诉记者，过去靠老师傅“看火候”的卤制经验，如今被转化为标准化的工艺参数，让每一批产品的口感都能保持一致。企业还与江南大学、上海交通大学等高校及科研团队深入合作，持续攻关食品锁鲜与营养保持技术，为传统味道寻觅新的“保鲜密码”。目前，公司卤蛋产品已顺利通过绿色食品认证，从原料到餐桌实现全流程可追溯。

红喜蛋习俗在沛县流传已久，2023年入选江苏省非物质文化遗产代表性项目名录。香道食品把传统文化与现代科技深度融合，深入挖掘汉文化与福文化内涵，推出融入十二生肖等元素的“福字鹌鹑蛋”“香道红喜蛋”等产品，让消费者在品尝美味中触摸文化脉络、追溯风味源头，推动传统民俗真正走进现代生活。

企业与中国农科院携手完成“椒百味”系列产品的创新研发，构建起涵盖鸭肠、鸭头、鸭翅、鸭脖、鸭腿的完整鸭货产品矩阵，麻辣鲜香、回味悠长，成为徐州美食文化新的品质名片。“我们依托非遗技艺，把汉文化、福文化做进产品里，让消费者通过产品感受传统文化。”杨须跃说。

依托非遗技艺与汉文化场景，企业把生产车间变身文化展示窗口，获评江苏省工业旅游示范企业。游客在观光体验中，既能了解红喜蛋的历史渊源，又能品尝刚出炉的新鲜卤味。

好味道要行得远，渠道必须先铺宽。企业入驻抖音、天猫、京东等主流电商平台，通过直播带货、AR互动营销等方式，贴近年轻消费者；与户部山等景区建立长期稳定的合作关系，织就了一张“线上引流、线下体验、景区联动”的立体营销网络。

凭借过硬的品质和品牌影响力，“香道”入选江苏农业品牌目录，“随便”“尚吧”“汉家有礼”等品牌也从沛县走向全国市场。杨须跃表示，“下一步，我们将借力‘椒百味’的独家优势，丰富产品矩阵、拓宽销售渠道，助力沛县肉鸭产业集群发展。”